25. jul, 2021

Boknafesk.

I går spiste vi boknafesk hos Randi og Per

Hva er boknafisk? Boknafisk er en type tørrfisk av skrei. Den henges opp i vintermåneden usalta og henger i 2 til 3 uker. Da er den tørr utenpå men myk ved ryggbeinet. Hvis fisken henger 4 til 5 uker kalles den hjellosing. Det sier seg selv hvorfor den har det navnet. Den er kraftigere på smak enn boknafisken og er mest for viderekommende, men boknafesk er nydelig.

Serveres oftest med kokte poteter, bacon, og stuede gulerøtter, men vi fikk gulerotstappe og erter til.

Tørrfisk kan lagres i årevis, men boknafisk og hjellosing bør spises med det samme eller fryses.

GrandMa egner seg veldig godt til fiske. Med mesanen oppe retter den seg etter vinden og ligger stabilt opp mot bølgene. Vi dro ut på åpne havet utenfor Moholmen fyr for å finne storseien. Rekorden har Snorre. Den veide 16 kg. Josteins pers på 11 kg er som en smågutt å regne. Storseien fisker vi på ca.100 meters dyp så det er et strev å sveive den inn, men ikke for Martin. Legg merke til snella. Det er en el-snelle. Koblet til et motorsykkelbatteri. Den sveiver inn selv og kom ikke her å påstå at det er mer miljøvennlig. Snella mi går på damp. Svettedamp.

Det blir seibiff meg stekt løk til middag.